חוקרים מפינלנד גילו, לאחרונה, כי ניתן להמיר חיידקים לסוכרים, לחלבונים ולחומרי מזון אחרים. אם הטכנולוגיה הזו תוכיח את עצמה, הרי שיש לה את הפוטנציאל לשנות את העולם: להוריד באופן משמעותי את הצורך בשדות חקלאיים ובקרקע בכלל, ולהפחית דרמטית את כמויות האנרגיה שאנו משקיעים בגידול מזון מדי שנה. כל מה שצריך בשביל שכל הדברים הטובים האלו יקרו, זה שתסכימו לאכול חיידקים... יודעים מה? אני מוכן.